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低溫烘培堅果好處有哪些?100%零添加堅果,送禮自用皆推薦!

佳節當前,你已經想到要送給長輩的禮物了嗎?低溫烘焙堅果經常是送禮最佳選擇,因為堅果除了好吃以外,也能補足人體所需熱量。但還是許多人不了解低溫和高溫烘焙堅果差異在哪裡?現在,就讓小編來告訴你有關低溫烘焙堅果的大小事,讓你了解為何它是超適合過節送禮的好選擇!

食用堅果好處有哪些?

我們平常上班上學,很多時候都需要在正餐間補充能量,維持足夠活力,才能專注於任務、吸收新知識,這時餅乾零食是快速填飽肚子的熱門選擇。而大多數人在微餓時往往不會考慮太多,隨手一口求的只是暫時果腹,卻往往落入高油高糖高澱粉、低纖維的飲食不均衡陷阱。

在吃完的當下似乎獲得體力,但其實只是血糖快速升高帶來的錯覺。長期下來,反而容易養成依賴糖分、澱粉的習慣,導致越吃越多,每日攝取熱量也節節攀升。大家可能會想說:有什麼辦法啊?零食好像都是不健康的加工食品,似乎也沒別的選擇了?小編這邊要推薦你健康零食新選項-低溫烘焙綜合堅果,其好處如下:

✅  食用方便、組合多樣,快速補充能量

✅  每日好油脂來源,提供適度飽足感,跟亂吃零食習慣說BYE BYE


常見堅果4大類說明|胡桃、腰果、杏仁、南瓜仁

1. 胡桃 |抗氧化之王

集眾多抗氧化物於一身,如:植物多酚、兒茶素、鞣花酸、前花青素 等等。美國農業部(USDA)公認抗氧化物含量極高,且為維生素E、維生素A 的極佳來源,這兩種維生素在皮膚健康方面起著重要作用。

 2. 杏仁果 |美容聖品

杏仁果是補充維生素B2的良好來源,維生素B2是養顏美容的好幫手。在這個男女都愛漂亮的時代,杏仁果人氣持續高漲中。

📖  以上參考來源: https://health.tvbs.com.tw/nutrition/306357

 3. 腰果 |富含好油

好油脂可以帶來飽足感,幫助控制飲食。含鈣質與鎂 ,有助於維持牙齒、骨骼正常生長發育,維護心臟、肌肉、神經的正常功能。且其鐵含量高,鐵是構成血紅素 與肌紅素的重要成分 ,有助於氧氣的輸送與利用。

 4. 南瓜籽 |多種營養素

小小的南瓜籽含有維生素K、磷、錳、鎂、鐵、鋅、銅等多樣營養素,對人體有相當好的幫助。含鋅可維持身體能量、食慾,高鎂含量則可護骨骼。

高溫VS低溫烘焙堅果哪個好?詳細優點看這邊!

堅果有3種常見生產方式,傳統做法通常是以高溫油炸近年來費時耗工的「低溫烘培 」技術卻漸成主流,究竟原因為何?讓我們簡單比較

  • 高溫油炸:以180-200℃ 高溫油炸堅果是快速、節省加工成本的方式, 卻使大部分營養流失,吸收過多油脂造成熱量上升,有顏色較深、油亮的外觀。

  • 高溫烘焙:以120-180℃ 的高溫烘烤堅果,產生梅納反應,雖使堅果味道濃厚,也比高溫油炸稍微健康些,但同樣會破壞一些熱敏感性高的營養素,例如維生素、植物蛋白質、不飽和脂肪酸皆會因高溫而變質。

  • 低溫烘焙 :​​​(營養師建議) 90°C至120°C,無油、低溫輕烘培技術,成本較高 且 耗時費工,充分保存食材營養 以及 真實風味,將堅果的自然香氣最大化,在美味、新鮮、健康中間取得平衡點。


低溫烘焙堅果推薦

綜合堅果提供每日好油脂來源許多人以為油脂對人體全是壞的,其實是錯誤觀念油脂是人的身體必需,否則會運作失衡。那既然都要攝取,何不從綜合堅果獲得好油脂來源?堅果中的優質脂肪酸,包含「單元不飽和脂肪酸」(Omega-9) 及人體必需的「多元不飽和脂肪酸」:次亞麻油酸Omega-3 & 亞麻油酸Omega-6

除此之外,綜合堅果同時含有豐富蛋白質、維生素、各類礦物質等等 ,讓您一整天充滿元氣。國民健康署王英偉署長表示每天1湯匙或每餐1茶匙的堅果種子,可達到營養的建議量。也建議選購原味、無添加的堅果,才能保留完整的營養,減少熱量、糖或鹽的攝取。

 

綜合堅果的組合十分多樣,可依每天心情決定不同堅果比例,更可以互補各營養素優點。順帶一提,綜合堅果的包裝是容易被忽略的重要細節,鋁箔袋、透明密封罐子都是常見的容器:

鋁箔袋裝

優點是可稍微延長保存期限,

缺點則是無法看到實際內容物,買回家拆封前很難確保內容物品質,還有各類堅果的實際比例,常常變得像在拆福袋一樣呢!

透明密封罐 可在購買前直接看見裡面的堅果是否新鮮,顆粒飽滿與否還有各種堅果的比例是不是自己可接受的,很多聰明的堅果愛好者喜歡選擇透明罐裝的綜合堅果。

永禎無調味綜合堅果以營養專家建議的 95°C 低溫烘焙,秉持返璞歸真,健康永禎」的無添加理念,帶你品嚐堅果自然原味。使用嚴選胡桃、腰果、杏仁、南瓜仁,四種堅果調配而成黃金比例。

 

堅果 永禎嚴選 小知識
胡桃 來自美國Arizona州的頂級胡桃,入口後散發淡雅奶香、獨特甘甜 Arizona位於美國西南部,氣候因素以及肥沃的土壤使得當地胡桃擁有獨特風味
腰果 頂級WW320大腰果,果仁完整飽滿,顆顆清甜

腰果的等級分得非常細,由高到排序為:

WW240 > WW320>SW320> SW450 >DW> WB >WS >SB >SS> LP

只有高等級的腰果適用於低溫無調味烘培,次級的腰果容易產生苦味和微辣感
杏仁

最高等級 NP品種杏仁,口感爽脆、自然香甜

NP是NonPareil的縮寫

(杏仁品種大小:Nonpareil>Carmel>California types>Mission types)

南瓜籽 3A頂級南瓜籽,飽滿翠綠,微甜清脆 3A等級代表每一顆南瓜子顆粒大小都有8mm以上,光滑且顏色均勻。另外一種市面常見的2A等級南瓜子,只有7mm至8mm

永禎無調味綜合堅果罐外觀簡約,一張新綠色標籤點綴大面積的透窗設計,深紅胡桃與翠綠南瓜仁,視覺上產生和諧對比,宣示著永禎綜合堅果的獨一無二。從罐中倒出,稍作觀察可發現永禎堅果相比一般堅果顏色較淡,接近堅果原色


口感偏軟而紮實 ,不會又乾又硬 ,對牙齒非常友善輕輕咬下帶出天然清甜滋味,不論小孩以及年長的朋友們都可輕鬆享用。還不知道過節要送什麼?現在就快去選購清甜香脆的低溫烘焙無調味綜合堅果吧!


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