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佳節當前,你已經想到要送給長輩的禮物了嗎?低溫烘焙堅果經常是送禮最佳選擇,因為堅果除了好吃以外,也能補足人體所需熱量。但還是許多人不了解低溫和高溫烘焙堅果差異在哪裡?現在,就讓小編來告訴你有關低溫烘焙堅果的大小事,讓你了解為何它是超適合過節送禮的好選擇!
我們平常上班上學,很多時候都需要在正餐間補充能量,維持足夠活力,才能專注於任務、吸收新知識,這時餅乾零食是快速填飽肚子的熱門選擇。而大多數人在微餓時往往不會考慮太多,隨手一口求的只是暫時果腹,卻往往落入高油高糖高澱粉、低纖維的飲食不均衡陷阱。
在吃完的當下似乎獲得體力,但其實只是血糖快速升高帶來的錯覺。長期下來,反而容易養成依賴糖分、澱粉的習慣,導致越吃越多,每日攝取熱量也節節攀升。大家可能會想說:有什麼辦法啊?零食好像都是不健康的加工食品,似乎也沒別的選擇了?小編這邊要推薦你健康零食新選項-低溫烘焙綜合堅果,其好處如下:
✅ 食用方便、組合多樣,快速補充能量
✅ 每日好油脂來源,提供適度飽足感,跟亂吃零食習慣說BYE BYE
集眾多抗氧化物於一身,如:植物多酚、兒茶素、鞣花酸、前花青素 等等。美國農業部(USDA)公認抗氧化物含量極高,且為維生素E、維生素A 的極佳來源,這兩種維生素在皮膚健康方面起著重要作用。
杏仁果是補充維生素B2的良好來源,維生素B2是養顏美容的好幫手。在這個男女都愛漂亮的時代,杏仁果人氣持續高漲中。
好油脂可以帶來飽足感,幫助控制飲食。含鈣質與鎂 ,有助於維持牙齒、骨骼正常生長發育,維護心臟、肌肉、神經的正常功能。且其鐵含量高,鐵是構成血紅素 與肌紅素的重要成分 ,有助於氧氣的輸送與利用。
小小的南瓜籽含有維生素K、磷、錳、鎂、鐵、鋅、銅等多樣營養素,對人體有相當好的幫助。含鋅可維持身體能量、食慾,高鎂含量則可護骨骼。
📖 以上參考來源:【BBC新聞 - 世界最營養的食物Top 100】【堅果界「4大天王」 護心、補腦、精神變好】
綜合堅果提供每日好油脂來源。許多人以為油脂對人體全是壞的,其實是錯誤觀念。油脂是人的身體必需,否則會運作失衡。那既然都要攝取,何不從綜合堅果獲得好油脂來源?堅果中的優質脂肪酸,包含「單元不飽和脂肪酸」(Omega-9) 及人體必需的「多元不飽和脂肪酸」:次亞麻油酸Omega-3 & 亞麻油酸Omega-6。
除此之外,綜合堅果同時含有豐富蛋白質、維生素、各類礦物質等等 ,讓您一整天充滿元氣。國民健康署王英偉署長表示:每天1湯匙或每餐1茶匙的堅果種子,可達到營養的建議量。也建議選購原味、無添加的堅果,才能保留完整的營養,減少熱量、糖或鹽的攝取。
綜合堅果的組合十分多樣,可依每天心情決定不同堅果比例,更可以互補各營養素優點。順帶一提,綜合堅果的包裝是容易被忽略的重要細節,鋁箔袋、透明密封罐子都是常見的容器:
鋁箔袋裝 |
優點是可稍微延長保存期限, 缺點則是無法看到實際內容物,買回家拆封前很難確保內容物品質,還有各類堅果的實際比例,常常變得像在拆福袋一樣呢! |
透明密封罐 | 可在購買前直接看見裡面的堅果是否新鮮,顆粒飽滿與否。還有各種堅果的比例是不是自己可接受的,很多聰明的堅果愛好者喜歡選擇透明罐裝的綜合堅果。 |
永禎無調味綜合堅果以營養專家建議的 95°C 低溫烘焙,秉持「返璞歸真,健康永禎」的無添加理念,帶你品嚐堅果自然原味。使用嚴選胡桃、腰果、杏仁、南瓜仁,四種堅果調配而成黃金比例。
堅果 | 永禎嚴選 | 小知識 |
胡桃 | 來自美國Arizona州的頂級胡桃,入口後散發淡雅奶香、獨特甘甜 | Arizona位於美國西南部,氣候因素以及肥沃的土壤使得當地胡桃擁有獨特風味 |
腰果 | 頂級WW320大腰果,果仁完整飽滿,顆顆清甜 |
腰果的等級分得非常細,由高到排序為: WW240 > WW320>SW320> SW450 >DW> WB >WS >SB >SS> LP只有高等級的腰果適用於低溫無調味烘培,次級的腰果容易產生苦味和微辣感 |
杏仁 |
最高等級 NP品種杏仁,口感爽脆、自然香甜 |
NP是NonPareil的縮寫 (杏仁品種大小:Nonpareil>Carmel>California types>Mission types) |
南瓜籽 | 3A頂級南瓜籽,飽滿翠綠,微甜清脆 | 3A等級代表每一顆南瓜子顆粒大小都有8mm以上,光滑且顏色均勻。另外一種市面常見的2A等級南瓜子,只有7mm至8mm |
永禎無調味綜合堅果罐外觀簡約,一張新綠色標籤點綴大面積的透窗設計,深紅胡桃與翠綠南瓜仁,視覺上產生和諧對比,宣示著永禎綜合堅果的獨一無二。從罐中倒出,稍作觀察可發現永禎堅果相比一般堅果顏色較淡,接近堅果原色。
其口感偏軟而紮實 ,不會又乾又硬 ,對牙齒非常友善。輕輕咬下帶出天然清甜滋味,不論小孩以及年長的朋友們都可輕鬆享用。還不知道過節要送什麼?現在就快去選購清甜香脆的低溫烘焙無調味綜合堅果吧!
國民健康署王英偉署長表示,每天1湯匙或每餐1茶匙的堅果,就可以達到營養的建議量!大概是25-30g左右的堅果,每天食用,好處多多!
建議早晨起來吃堅果,搭配均衡營養的早餐,提升營養的吸收率,有效補給營養提升大腦運作,給一天的開始添加活力,並且有助於提升學習和工作效率。
雖然堅果帶來的是優質油脂,但由於堅果本身熱量較高,適量食用堅果的同時應減少其他壞油脂的攝取,避免造成體脂上升。
一般低溫烘焙堅果會控制在 70~80℃ 左右的溫度長時間持續烘烤製作。
▌出版書籍、課程及合作筆者:
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