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水果醋好處有哪些?推薦5款好喝醋品,怎麼喝都保有好味道!

市面上販售水果醋品牌眾多,到底喝水果醋有哪些好處,可以讓其銷售量年年升高?許多人對於水果醋喝法總有很多疑問,到底需不需要稀釋還是可以直接喝?其實,只要選對醋品喝對醋,並搭配最適合自己的飲品喝法,就可以在「吃醋」的同時還能享有意想不到的加值功能喔!

喝水果醋好處有哪些?

所謂「天然」製程的果醋,都必須通過長時間釀造,使穀物、水果原料能夠發酵降解,並經由淳化(醋化)而成。且優質的釀造醋富含氨基酸,例如:有機酸,多元酚,酵素,微生物,SOD超氧化歧化酶等營養。其多元養分帶來許多身體益處,以下歸類5種:

  1. 必需氨基酸:人體無法自行合成,僅從食物中攝取。其必需氨基酸(例如:蘇胺酸,纈胺酸)有幫助身體成長,維護及保養的功能
  2. 有機酸:具有減緩疲勞,抗菌的能力
  3. SOD 超氧化歧化酶類似物:保護細胞免受氧化損傷,減少自由基產生的抗氧化劑
  4. 酵素:幫助身體吸收養分!蛋白質分解酵素幫助消化並將食物中的蛋白質分解成小分子氨基酸,以方便身體吸收
  5. 多元酚:植物經過陽光照射後,光合作用產生的保護物質。可調節身體機能,養顔美容

>>> 📖 延伸閱讀:合成醋、釀造醋傻傻分不清?善用7種分辨方法,加油添「醋」也不怕!

水果醋怎麼喝?創意喝法 碰撞好滋味

到底水果醋怎麼喝才好?而在不同時間喝有差別嗎?

一般來說,水果醋屬於酸性,又因不同廠牌其原料比例與釀造時間不同,而會有不同的酸度。基本上,只要是原液就需要加水稀釋之後才能飲用。

第一次購買品牌果醋時,應該注意標籤上註明的酸度與建議的飲用比例。若酸度越高,加水的比例就越高。例如:酸度3.5%以上的醋,大概加7~10倍水;而2%酸度的醋,加3~8倍水。沒有喝醋經驗的朋友們,建議可以按照以下步驟調配,很快就能抓到自己喜歡的黃金比例!

時常喝醋的朋友們,也可以隨性的依照當天心情沖調濃調淡;也可以改用冰水,冰塊,溫水等調節溫度,或是加蜂蜜、柚子茶等來更豐富化口味。

水果醋有推薦飲用的時間嗎?

最常見的建議喝醋時間為:吃飽飯後或是配餐飲用。當消化系統中有食物時,不但可減少胃部刺激,也剛好可清爽解膩。而在早上搭配一杯溫醋飲,可以幫助維持消化道機能也有助於抵抗身體的寒冷。但要注意,建議以40°C以下水溫喝沖,否則高溫會破壞果醋養分&微生物。

當然下午可選擇飲用果醋來代替茶或咖啡,以避免咖啡因影響晚間睡眠。一杯冰涼醋飲含多種胺基酸,使身體清爽以外也可減緩午飯後常有的疲憊感。但要留意喝完醋後,記得用水漱漱口,以免醋酸長期在口腔停留的話會影響牙齒琺瑯質。而晚上飲用醋品,可讓果醋酵素幫助消化,使身體準備睡眠時較輕盈。

水果醋推薦|永禎果醋 健康果醋

水果醋廠牌眾多,到底該如何挑選?

其實依據以下3個選購技巧,就可以買到最天然的水果醋商品:

  • 挑選成分清楚,有充分展開子成分的果醋品牌。很多市售品牌成分中會用「濃縮果汁」、「蘋果醋」等字眼掩藏其中添加物
  • 挑選生產釀造過程透明的品牌,避開對於釀造訊息模糊不清
  • 挑選有食安證書的品牌(例如:HACCP、ISO22000),較能管控釀造過程SOP

永禎YOUNG ZEN品牌的水果醋,每一滴從原料到成品都經過2年釀造,榮獲世界A.A純粹風味最高三星獎,可說是果醋品牌中的模範生。其釀造原料使用圓糯米,小麥草,山泉水,和新鮮當季水果一起發酵製成。原料的選擇,奠定了成品的營養價值:

製作成分 原料說明
圓糯米 佔原料40%比例,遠高於市場標準。糯米富含養分,高比例能夠確保醋酸菌在最舒適的環境下發酵!
山泉水 使用高海拔能高瀑布下游的山泉水,富含微量元素來為果醋釀造打好基底
小麥草 添加自行栽培的小麥草,利用小麥草中的酵素提升水解率,使發酵原料的養分精華能夠轉移到水裡
新鮮水果釀造 水果入甕一起釀,雖然耗時但水果養分不會流失!若是添加濃縮果汁,不僅果汁中可能含添加物,且經過高溫殺菌缺少營養

永禎特色水果醋口味推薦

 

 

水果醋常見問題有哪些?

Q1: 喝永禎果醋有什麼好處?

A:永禎果醋內含豐富酵素與27種游離胺基酸,常喝醋可以幫助消化,促進新陳代謝,營養補給,養顏美容。永禎醋運用百年傳承的小麥草釀醋技術,選用“綠色血液”小麥草搭配當季新鮮水果,發酵兩年製成,營養成分豐富。所謂「一滴醋,兩年工」,絕非一般的濃縮果汁醋可比。

Q2: 果醋怎麼喝?

A:永禎果醋可以當飲料喝也可做料理用。

直接飲用:建議稀釋7-10倍後再飲用,不愛喝酸的朋友可以稀釋15-20倍。也可按喜好,加入冰塊、氣泡水、蜂蜜、柚子茶、或水果等各種原料製作成果醋調飲。

料理用:使用永禎果醋做料理更健康。官網的【食譜DIY】頁面有各種醋料理&調飲食譜,歡迎參考!

大家有特別的料理或調飲製作方式請多多通過IG/FB分享給我們喔!

*喝醋養生,切忌空腹*


營養師介紹

Emma (周佑庭) 是營養師帶你吃外食的發起人,同時具備台灣營養師、美國 NSCA 運動營養專家認證、保健品工程師及美容師的身份。Emma 多年來專注於健康領域,透過教育培訓及產品推廣的方式,提供飲食規劃、主題講座等專業服務,是一位資深的營養顧問、企業講師與專欄作者。

 

 

▌出版書籍、課程及合作筆者:

  • 《帶你爽吃外食也能瘦,才是營養師》
  • 《營養師帶你從外食吃回健康》線上音頻課程
  • 早安健康
  • udn 聯合新聞網 - 元氣網

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